GAZPACHO ANDALUZ
El gazpacho es una fuente natural y excepcional de vitaminas, minerales y otros nutrientes, como fibra e hidratos de carbono. Por sus propiedades nutricionales se puede decir, que es la concentración en un único plato de numerosas ventajas de la dieta mediterránea. Es un plato donde se mezclan numerosas verduras frescas con aceite de oliva y que se consume en crudo, con lo que se conservan todos los nutrientes y propiedades de los ingredientes utilizados. Comida especial para el verano y para complementar nuestra dieta liviana y sana. ;)
Ingredientes para hacer Gazpacho Andaluz (para 4 vasos):
- 1 kilo de tomates bien maduros (con un color rojo acentuado)
- 1 pimiento verde tipo Italiano (unos 60 gramos)
- 1 pepino (unos 250 gramos)
- 1 trozo de cebolla (unos 100 gramos)
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco (cantidad al gusto, yo uso 6 cucharadas porque me gusta muy fuerte)
- 1 cuchara pequeña rasa con sal
- Opcional: 1/2 manzana verde (por ejemplo una Golden) y agua fría
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